“La liquidez es el oxígeno de un sistema financiero” Ruth Porat “El mercado puede permanecer irracional más tiempo del que usted puede permanecer solvente”
“Lo que no se define no se puede medir. Lo que no se mide, no se puede mejorar. Lo que no se mejora, se degrada siempre.” William Thomson Kelvin, físico y matemático británico (1824 – 1907) Todo sommelier tiene conocimiento que en el proceso de elaboración de vinos existen
En mi opinión, sommelier no es un título, es un oficio. No se aprende, se vive... Un sommelier es un experto en vinos, él conoce de variedades y sabe cuál se adapta a cada menú. A lo largo del tiempo el concepto de sommelier evolucionó y se aplica a otros
